मुंबई, 17 अक्टूबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) परंपरागत रूप से, त्योहारी सीज़न को भोग-विलास से जोड़ा गया है। लेकिन हाल के वर्षों में, उपभोक्ता प्राथमिकताओं में स्पष्ट बदलाव आया है। जैसे-जैसे स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के बारे में जागरूकता बढ़ रही है, लोग पारंपरिक त्योहारी व्यंजनों के बजाय स्वास्थ्यप्रद विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।
यह बदलाव क्यों? कारकों का एक संयोजन. वैश्विक स्वास्थ्य संकट ने हम सभी को स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक बना दिया है। हम अब केवल जश्न मनाने के बारे में नहीं सोच रहे हैं; हम जिम्मेदारीपूर्वक जश्न मनाना चाहते हैं। इसका मतलब है ऐसे व्यंजनों का आनंद लेना जो न केवल स्वादिष्ट हों बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हों।
अमेरिकन पिस्ता ग्रोअर्स की पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ साक्षी लालवानी कहती हैं, “आइए पिस्ता के बारे में बात करते हैं। ये छोटे हरे मेवे सिर्फ कुरकुरे आनंद से कहीं अधिक हैं। वे एक पौष्टिक पंच पैक करते हैं जो कुछ अन्य त्यौहारी स्नैक्स से मेल खा सकता है। प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा से भरपूर, पिस्ता खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और यहां तक कि वजन प्रबंधन में सहायता करने के लिए जाना जाता है। साथ ही, वे एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, पिस्ते में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नाश्ता बन जाता है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर पर नज़र रखते हैं। “उन लोगों के लिए जो अत्यधिक खाने के बारे में चिंतित हैं, पिस्ता एक प्राकृतिक भाग नियंत्रक के साथ आते हैं - उनके छिलके। उन्हें छीलने से खाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि हम प्रत्येक अखरोट का स्वाद लेते हैं और स्वाभाविक रूप से कम उपभोग करते हैं, ”लालवानी कहते हैं।
लेकिन यह सिर्फ स्वास्थ्य के बारे में नहीं है। त्योहारों का मौसम आनंद का है, और पिस्ता इसमें बिल्कुल फिट बैठता है। उनका जीवंत हरा रंग किसी भी उत्सव की थाली को आकर्षक बना सकता है, जिससे वे पारंपरिक और समकालीन दोनों व्यंजनों के लिए एक आकर्षक अतिरिक्त बन जाते हैं।
निष्कर्षतः, चूंकि उपभोक्ता उत्सव की भावना से समझौता किए बिना स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हैं, इसलिए पिस्ता एक आदर्श विकल्प के रूप में उभरता है। वे भोग और पोषण के बीच संतुलन बनाते हैं, जिससे वे इस त्योहारी सीज़न के लिए पसंदीदा नाश्ता बन जाते हैं। तो, अगली बार जब आप स्वस्थ तरीके से कुछ खाना चाहें, तो शक्तिशाली पिस्ते को याद करें!