बच्चों के आहार में कृत्रिम खाद्य रंगों की बढ़ती उपस्थिति के बारे में आप भी जानें क्या हो सकते है नुकसान

मुंबई, 13 मई, (न्यूज़ हेल्पलाइन) आजकल, खाद्य रंग और योजक बहुत प्रचलित हैं, खासकर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में। जबकि वे भोजन की दृश्य अपील को बढ़ाते हैं, कृत्रिम खाद्य रंग या रंग कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ पैदा कर सकते हैं। बच्चों को संपूर्ण, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ चुनने के महत्व के बारे में शिक्षित करना और माता-पिता को कृत्रिम खाद्य रंगों के संभावित जोखिमों के बारे में सूचित करना आवश्यक है।

आजकल के खाद्य उत्पादों में सिंथेटिक खाद्य रंग आम तौर पर पाए जाते हैं - कैंडी और पेय पदार्थों से लेकर पेस्ट्री और पैकेज्ड स्नैक्स तक। इन योजकों से जुड़े संभावित स्वास्थ्य खतरे स्वास्थ्य पेशेवरों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए बढ़ती चिंता का विषय बन रहे हैं। बच्चे विशेष रूप से असुरक्षित हैं, क्योंकि उनके विकासशील मस्तिष्क और शरीर इन रासायनिक पदार्थों के प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

कई चिकित्सक बच्चों के आहार में कृत्रिम खाद्य रंगों की बढ़ती उपस्थिति के बारे में चिंता जता रहे हैं। डॉ. तिलक राज डंगवाल, कंसल्टेंट पीडियाट्रिशियन, प्रिज्म चिल्ड्रन एंड चेस्ट क्लिनिक, दिल्ली, आपको जानने के लिए आवश्यक सभी जानकारी साझा करते हैं:

खाद्य रंग क्या हैं?

खाद्य रंग, जिन्हें आम तौर पर खाद्य रंगों के रूप में जाना जाता है, रासायनिक पदार्थ हैं - या तो प्राकृतिक या सिंथेटिक - जो भोजन की उपस्थिति को बढ़ाने के लिए उसमें मिलाए जाते हैं। कुछ मामलों में, वे स्वाद में भी योगदान दे सकते हैं, जिससे अधिक संतोषजनक अनुभव मिलता है।

खाद्य रंगों के प्रकार

a. प्राकृतिक खाद्य रंग:

ये प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त रंगद्रव्य हैं, जैसे कि लाल रंग के लिए चुकंदर का अर्क, पीले रंग के लिए हल्दी और हरे रंग के लिए क्लोरोफिल। उन्हें आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है और उनके साइड इफ़ेक्ट कम होते हैं, हालाँकि कुछ व्यक्ति अभी भी विशिष्ट प्राकृतिक रंगों पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

b. सिंथेटिक खाद्य रंग:

ये मानव निर्मित रासायनिक पदार्थ हैं जो भोजन के रंग और दृश्य अपील को बेहतर बनाने के लिए उसमें मिलाए जाते हैं। बच्चों के लिए सूचित आहार विकल्प बनाने के लिए प्राकृतिक और सिंथेटिक रंगों के बीच अंतर को समझना आवश्यक है।

कृत्रिम खाद्य रंगों के गंभीर स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं, खासकर कम प्रतिरक्षा या पहले से मौजूद चिकित्सा स्थितियों वाले बच्चों में। कृत्रिम रूप से रंगे खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए और स्वस्थ, प्राकृतिक विकल्पों से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

बच्चों में कृत्रिम खाद्य रंगों के संभावित दुष्प्रभाव

a. एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएँ

खाद्य रंग एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं, जो हर बच्चे में अलग-अलग हो सकती हैं, जो उनके चिकित्सा इतिहास पर निर्भर करती है। बच्चों को गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचाने के लिए, माता-पिता को पाचन, खाने के पैटर्न में बदलाव, मूड स्विंग और किसी भी दिखाई देने वाले लक्षण पर नज़र रखनी चाहिए। अगर आपको असामान्य त्वचा प्रतिक्रियाएँ, पाचन संबंधी समस्याएँ या व्यवहार में बदलाव दिखाई दें, तो डॉक्टर से सलाह लें।

b. अति सक्रियता

कई अध्ययनों ने छोटे बच्चों में कुछ कृत्रिम खाद्य रंगों और अति सक्रियता के बीच संबंध का पता लगाया है। हालाँकि निर्णायक सबूतों पर अभी भी बहस चल रही है, लेकिन ऐसे प्रभावों की संभावना है, खासकर अत्यधिक दैनिक सेवन से।

आइए अगली पीढ़ी के लिए एक स्वस्थ और सुरक्षित वातावरण बनाने का संकल्प लें। खाद्य लेबलों का ध्यान रखें, उन अवयवों की पहचान करें जो एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं, और संसाधित और कृत्रिम रूप से रंगे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।