मुंबई, 16 अक्टूबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) भारतीय व्यंजनों में घी को एक महत्वपूर्ण घटक माना जाता है। किसी भी भोजन का स्वाद बढ़ाने के अलावा, इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यह विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा का एक समृद्ध स्रोत है। जबकि अधिक मात्रा में सेवन करने से प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं, शोध से पता चलता है कि घी जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थ शरीर को कुछ विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद कर सकते हैं, जब इसे कम मात्रा में लिया जाए।
अपने आहार में शुद्ध घी को शामिल करने से आपको मोटापे से लड़ने, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। लेकिन हम यह नहीं जानते कि घी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है और अधिक मात्रा में सेवन करने पर इसके नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं:
यहाँ हमने घी से जुड़े कुछ संभावित जोखिमों का उल्लेख किया है, जिनके बारे में आपको अवश्य जानना चाहिए।
हृदय रोग
जबकि घी, सीमित मात्रा में सेवन करने से हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, बहुत अधिक संतृप्त वसा हृदय रोगों और यहाँ तक कि स्ट्रोक के जोखिम को भी बढ़ा सकती है। इसलिए, दिन में 2 चम्मच से अधिक घी का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है
यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो घी रक्त में LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को बढ़ा सकता है। इससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। फिर भी, यदि आप शुद्ध दूध से निर्मित शुद्ध घास-चारे वाले घी का संतुलित मात्रा में सेवन करते हैं, तो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि की संभावना नहीं है।
वजन बढ़ना
अत्यधिक घी का सेवन अस्वस्थ वजन बढ़ाने में भी योगदान दे सकता है। इसमें कैलोरी और संतृप्त वसा अधिक होती है, और बहुत अधिक सेवन करने से मोटापे का खतरा बढ़ सकता है।
पाचन संबंधी समस्याएं
अधिकांश मामलों में, पाचन संबंधी समस्याओं को सुधारने के लिए अपने आहार में घी शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, जिन लोगों को अक्सर पेट फूलने और अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है, उन्हें इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए क्योंकि अत्यधिक सेवन से असुविधा भी हो सकती है।
लिवर रोग
लिवर की समस्याओं से जूझ रहे लोगों को अधिक मात्रा में घी का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो आपके लीवर पर दबाव डाल सकती है और आपकी स्थिति को खराब कर सकती है।
चूंकि घी में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयमित रूप से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। अपनी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सर्वोत्तम आहार का चयन करने के लिए पोषण विशेषज्ञ या स्वास्थ्य विशेषज्ञ से बात करने की सलाह दी जाती है।